1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer
Суббота, 25 Ноября 2017

написать письмо

Новости гимназии

Капуста не пуста – сама летит в уста

Если эта статья показалась вам полезной, пожалуйста, проголосуйте за нее. Это поможет другим быстрее найти эту статью из множества других менее полезных.
( 10 Голосов ) 

7 марта в трапезной «Китеж» Православной классической гимназии состоялось необычное мероприятие – дегустация квашеной капусты. На Руси выращивали капусту с IX века и первыми изобрели способ её заквашивания. Во все времена было принято осенью заготавливать капусту впрок, чтобы хватило до лета. Капусту, сочную, белокочанную приносили в дома прямо с грядок. Затем рубили и складывали в бочки, мяли, добавляли приправу и, выждав положенный срок, ставили на стол. Картошка да квашеная капуста – первое блюдо, что у сельчан, что у горожан – незаменимое лакомство во время Великого поста.

Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту. Первую готовили из белокочанной по рецептам, практически не изменившимся и до нашего времени.
Вторую же – серую – получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас.
Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название “квашеная”, т.е. “заправленная квасом”.

Конкурсанты представили на суд жюри квашеную капусту собственного производства, изготовленную по семейным рецептам. Всего на конкурсе было представлено двадцать девять образцов квашеной капусты, выбрать самую вкусную было непросто. При оценке учитывались: качество квашеной капусты, соотношение компонентов, художественность и оригинальность в оформлении, новизна рецептур и технологий приготовлений и, конечно, вкусовые качества.

По итогам конкурса были определены победители:

1 место – семья Городничевых

2 место – семья Сурковых, трапезная Православной классической гимназии

3 место – трапезная «Китеж»

Спасибо всем участникам за вкусную капусту! Наше мероприятие в очередной раз доказало, что пост может быть не только полезным для души и тела, но и вкусным!

DSC 0238-15

  • Комментарии не найдены

Архив новостей гимназии

Посетите наши сайты!

00000022
12144logo
palomnik

elitanacii

Достижения

mimg023

НФ "ДЕОЦ"

99989898744

Кто на сайте

Сейчас 246 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

made by KwebeK